中式麵食丙級配方表、中式麵食丙級分類、中式麵食丙級課本在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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技術士技能檢定「中式麵食加工」乙級、丙級術科測試自訂參考配方表，提供兩種檔案類型供應檢人使用(docx檔案適用MS office，odt檔案適用自由軟體)。相關檔案.

實際製作時未依試題說明、製作數量表需求製作或與報告表所制定的配方. 不符者。 8. 製作方法與條件未寫或寫的不合題意者。 9. 未使用公制、未列百分比者。

（不夠填寫，自行影印或至本中心網站首頁/便民服務/表單下載/09600中式麵食加工配方表區）下載使用。 2.本表可打字或手寫，可畫線但不可註明麵糰名稱(如油皮、油酥等)。 3 ...

中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級酥油皮的計算方式酥油皮的麵粉量有三種300G、350G、400G 考試的時要使用抽中的麵粉量去計算油皮的重量考試 ...

【丙級中式麵食製作報告表】. 姓名：. 座號：. 產品名稱：. 發糕. 製作條件：. 原料名稱. ％. 重量(g). 製作方法. 低粉. 細砂糖. 發粉.

備註：. 1、考生制定配方，需依本類麵食共用材料與各小項產品之專用材料表內所列之材料 ...

書名：全彩圖解乙丙級中式麵食加工檢定考照寶典（酥油皮、糕漿皮類）：應考須知╳基礎實務╳詳細食譜╳圖文並茂╳最新題庫，考照、創業、自學，一本完勝， ...

(五)入場時「只可攜入製作報告表」，用於入場前制定配方參考之「自訂參考配方表」不可攜入考場。 (六) 其他規定，現場說明。應檢人自備工(用)具.

丙級 8道、乙級15道，應考必學食譜全收錄，道道經典又美味，便於取得證照，將來打算創業開店或自行烘焙慰勞家人，通通沒問題。 4. 獨家收錄名師小叮嚀，成功祕訣就在這 3位 ...

（十五）一般性自備工具參考：計算機、計時器、標貼紙、文具、尺、紙巾、衛. 生手套、白色口罩。（十六）入場時只可攜入『應檢須知』與『製作報告表』，『自訂參考配方表 ...