泡菜發酵溫度、泡菜冰箱、泡菜出水在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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一、泡菜的最理想溫度是在20攝氏度至30攝氏度之間，太熱了泡菜會變軟，太冷乳酸菌又不容易發酵。夏天泡菜最容易壞。玻璃瓶子裝的最好放冰箱，蔬菜 ...

其實你不能馬上放在冰箱裡，在正常室溫裡放一兩天。讓後再放冰箱裡。冰箱溫度在3度左右。 2樓：匿名使用者. 溫度越低，越難發酵。

做泡菜最好是在常溫（18－30c）最好了，這樣能保持風味。非常態生產、儲存儘量避免。 2樓：海量不多喝. 泡菜放進冰箱裡還能發酵 ...

因此泡菜装入容器中并加盖密封后，要置于日光照射不到的阴凉处。最适合乳酸菌繁殖的温度为0-25℃，要避免温度过高，因为温度越高乳酸菌生长的速度越快， ...

適合泡菜發酵的溫度在23℃~35℃之間！注意事項及案例分享：. 原料：胡蘿蔔、芹菜、白蘿蔔。調料：清水（最好用礦泉水）、泡菜鹽、大料（八角）、山奈、 ...

泡菜應儲存在冷藏室內，溫度要求為3度。 2樓：我要流淚我要愛. 1、冷藏，一定不能冷凍！ 2、樂扣盒子如果 ...

1樓：思海貝. 您好，只要您密封好了，泡菜放到溫室發酵是不會變質的。放在冰箱溫度太低了不能發酵。僅供參考，謝謝。我在超市買了一大罐泡菜,放在 ...

泡菜發酵溫度資訊懶人包(1)，,五、利用接種乳酸菌自製韓式泡菜以降低在發酵期間腐敗菌或病原菌的污染，而避免食物中....在成熟時，溫度越高，乳酸菌的發酵也會加速； ...

一、泡菜的最理想温度是在20摄氏度至30摄氏度之间，太热了泡菜会变软，太冷乳酸菌又不容易发酵。夏天泡菜最容易坏。玻璃瓶子装的最好放冰箱，蔬菜狗，也就是温度在4摄氏度 ...

泡菜的製作其實是「蔬菜+鹽水」的發酵過程，溫度很關鍵：最適宜的溫度為20℃，溫度高了，發酵過快，泡菜就容易發酸、生花；溫度低了，發酵太慢，泡菜 ...