甘蔗糖製作、手工炒糖、黑糖製作在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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前幾天到嘉義梅山瑞峰採訪手工製作黑糖，記錄一根甘蔗怎麼變成一包糖。甘蔗變黑糖10個步驟分別是：砍、洗、榨、煮、稠、翻、涼、切、烘、賣。

質地細膩，糖沙均勻。濃濃的蔗香味，純正清甜，不上火。傳統古法黃糖、紅糖、黑糖，製作原理是一樣的，依據甘蔗品質、糖蜜的含量，以及熬糖兩大參數： ...

傳統古法黃糖、紅糖、黑糖，製作原理是一樣的。依據甘蔗品質、糖蜜的含量，以及熬糖兩大參數：時間及溫度，變化出不同的成色、硬度和香味。

【民視即時新聞】嘉義縣梅山鄉山區，在過年前後這段時間，可以看到許多民眾熬製手工甜糖，因為香氣四溢，所以稱為「手工香糖」，這也是山區民在冬茶 ...

我們每天都會喝奶茶，奶茶里的糖可以讓人開心，那麼糖是怎麼製作出來的？這期來講一講甘蔗製糖的 ...

可以制作白糖和红糖的甘蔗，它的糖度值是多少，一斤甘蔗可以制作多少糖，这些你都知道吗？一个分享水果知识视频的小农人！

小兵到了嘉義水上的南靖糖廠，參觀糖的製造過程。砂糖的原料是白甘蔗，它的糖份多、水份少，與平常吃的紅甘蔗不同。白甘蔗運到工廠後要先除砂， ...

傳統的民間製糖沒有精密的儀器只能依賴經驗人工來製作，所以只能達到粗製糖析出，無法達到精製糖的結晶，製作的過程為：甘蔗採收→ 壓搾→ 蔗汁收集→ 過濾殘渣→ 煮糖→ ...

首先當然就是你要有甘蔗，而甘蔗一年只能收成一次，也就是說能製作蔗糖的 ... 口味的糖，一種是原味，也就是純蔗糖熬煮；另一種則是加入薑汁的薑糖。