皇帝豆黃麴毒素、皇帝豆斑點、皇帝豆發霉在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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黃麴毒... 黃麴毒素是豆類，穀類，或根莖類”發霉”後產生的毒素，不是因為”長芽”，所以千萬不可以吃發霉的食物，即使把有霉的地方削掉，剩下的也不能吃， .

許多人知道，花生沒存放好，容易受到黃麴毒素汙染。其實包括白米、豆製品，只要是放在潮濕悶熱的環境，都可能被黃麴毒素汙染，毒物科醫師林杰樑的遺孀 ...

|Yahoo奇摩知識+我聽說花生長芽就不能吃了，因為會產生黃麴毒素。 ...至於長芽的食物，除了馬鈴薯以外，還是可以吃，只是不好吃，因為發芽會改變其味道 ...

皇帝豆的纖維含量相當高，每100公克多達5.1公克，但這可得連外膜一塊兒吃下肚，去除外膜後的皇帝豆，纖維質含量也跟著下降。不過，外膜較難嚼碎，咀嚼功能 ...

其實玉米、堅果、豆類、五穀雜糧等，只要保存不良的話都有可能出現黃麴毒素，因此不只是花生而已，堅果的保存也要很小心。（圖／食力foodNEXT提供）.

薑－發芽的薑不會產生有毒物質，即使長出薑芽還是可以吃。. 豆苗－豐富的膳食纖維與胡蘿蔔素，推薦大家攝取。. 若皇帝豆已發芽是否含有黃麴毒素? 2. 我家 ...

花生、玉米、米、麥、豆類、堅果、中藥材等食物，都有可能受到能生產黃麴毒素的真菌的感染。黃麴毒素的毒性非常強，有很強的肝毒性、致癌性、免疫抑制力等 ...

請板大把皇帝豆先煮熟之後,泡冷水之中+100公克食鹽泡10分鐘後在撥一粒一粒放冷凍這樣子可以保存半年[家用冰箱即可] 煮皇帝豆[1公斤]ㄉ ..., 黃麴毒素是豆類，穀類，或 ...

皇帝豆又稱萊豆，其外型呈現橢圓、似腎臟形狀，為豆類中最大的豆種， ... 囙此，黃麴黴毒素的危害性在於對人的肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。

黃麴毒素，被世界衛生組織列為一級致癌物，本身具有毒性，且肉眼難辨，高溫難滅(加熱至280℃以上才開始分解)。於高溫潮濕地方就容易生長，像是花生、 ...