經典台菜食譜、台菜代表菜、老台菜食譜在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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一. 將乾米粉先以溫水泡20分鐘，撈出瀝乾待用。二. 鍋內放5大匙油，先爆香蔥花才放下蝦米(先泡軟)、香菇絲和肉絲，炒至肉絲散開、轉白變熟，再放入胡蘿蔔絲和高麗菜絲 ...

包括：【古早味台菜】燙魷魚, 金典台菜少油香嫩菜脯蛋(菜圃蛋), 懷念的古早味台菜～小封, 花開富貴(台菜 ... 冰箱常備【經典台味漬小黃瓜】開胃涼拌小菜食譜成品照片.

目前市場上並非沒有台菜餐廳，而是缺乏台菜中的大菜，台菜餐廳對台菜的詮釋與作法也走偏了。雖然台菜的口味偏甜，卻是合理的甘甜滋味，今天則甜膩到令人不敢領教，台菜變得 ...

歡迎加入〝阿發的簡單幸福〞專屬「FB粉絲團、IG」】阿發近些年很大的體悟是，〝下廚做菜〞是家應有的〝味道〞中頗重要一項。若平常父母忙著工作沒空 ...

不過，亦有一些老少皆宜的菜式如茶瓜蒸肉餅、茄子煎蛋，定必可以一嚐台灣的家常菜。【茶瓜蒸肉餅食譜】台式經典家常菜肉餅鮮甜多汁只需要.

食譜內容強調實用性，即使以家中簡單的廚房設備，照書做也能料理出既好看又好吃的台灣菜。可說是宴會請客，或家庭聚餐、家常料理，淺顯易懂的參考食譜。

包括祖傳三代古早配方：從家常菜、辦桌菜、台灣小吃……每位老師使出看家本領。一本書買三位名師、名廚的經驗與美味，簡直是賺到！．料理偷吃步一次學會從料理技法．

經典台菜 95味：9種調味料╳5款辛香料，化繁為簡，烹調出澎湃的經典辦桌菜與難忘古早味- 中式食譜, 黃景龍、黃洪忠, 9789869688604.

高雄市立圖書館代理館長林奕成指出，高市圖策劃「百道經典台菜、食譜大總匯」線上書展，集結30家出版社相關台菜書籍，挑選出100道經典台菜食譜，引領 ...