蛋白粉馬林糖、馬林糖保存、馬林糖做法在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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公司貨#蛋白粉#蛋白糖霜#穩定馬卡龍#馬林糖參考用法【糖霜比例】 △3大匙wilton蛋白粉(67.5克) △4杯糖粉(454g糖粉即賣場三珍糖粉一包) △5大匙溫開水(75g) 調好是硬性 ...

馬林糖的由來眾說紛紜，瑞士，法國，英國，各自有聲稱是從自己國家而來的點心證明，. 不論如何，可以確切知道的是，這道點心就是由蛋白以及砂糖二個主要成份而完成。

造型馬林糖配方： 1.惠爾通蛋白粉5g 2.水30g 3.純糖粉(一般糖粉也可以) 60~70g 製作方法： 1.先將蛋白粉與水拌勻。 2.加入糖粉打至沒有流動性3.調色4.

生蛋白做馬林糖，有些人會擔心蛋白中的沙門桿菌，其實中心溫度被加熱到70 度以上就無須擔心，如果真的疑慮，可以用乾燥蛋白粉來取代新鮮蛋白。

3.瑞士蛋白霜：應該是後期最夯的方法，成品較不易回潮，採用蛋白加糖(或糖粉)採格水蒸氣加熱了方式，通常碗底不會碰到水，以防快速加熱蛋白變熟(隔水加熱 ...

大多馬林糖食譜使用新鮮蛋白，請問大家有沒有做過全用蛋白粉的馬林糖，我做是成功但打與擠的時候非常黏⋯⋯，烤乾不會，想詢問有沒有更好的作法？

造著上頭的指示(2)蛋白餅(其實馬林糖就是蛋白餅) 蛋白糖粉100g 再加入62g的飲用水利用大頭給我的傢伙(大家請用手持攪拌機) 連續打發約7分鐘

當初買了盒乾燥蛋白粉是為了方便練習一直失敗的不可說甜點。後來不了了之，索性放棄後，這盒蛋白粉也就一直躺著無用武之地，.

週日下午做提拉米蘇備料時才想到，蛋白沒用就要丟掉好浪費啊～好久沒做馬林糖了！雞蛋、砂糖都是家中常備的食材，疫情在家無聊真的可以試試看喔～ ...

再加上零失敗馬林糖食譜，做小零嘴超簡單！ ... 無論是使用哪種做法製作蛋白霜，都須將蛋白打發至乾性發泡，有光澤且提起不會掉落的狀態 ... 糖粉50克.