貓耳朵料理、貓耳朵菜、貓耳朵湯在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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貓耳朵是由麵粉加水揉合成麵糰, 然後弄平後切小片, 再搓捲成貝殼狀, 因為形狀像貓咪的耳朵所以叫貓耳朵,是山西地方的特色麵點,貓耳朵口感彈Q有嚼勁, ...

貓耳朵是冷麵法的代表之一，冷麵法的麵食是Q、有彈性、有咬勁。貓耳朵可以湯煮、也可以乾炒，是很道地好吃的中式麵食。貓耳朵（2人份）麵食材料：中筋 ...

家裡麵粉快過期或是零星食材太多需要清理的時候，我就會煮個麵疙瘩來消耗一下，原則上是用中筋麵粉，但是我也試過低筋、高筋混和口感也很OK， ...

貓耳朵麵（Orecchiette）是普利亞地區最著名的代表性麵食，原文的意思是「小耳朵」，取自於其耳垂般的模樣。圓滾滾的外形和充滿嚼勁的口感都十分討喜 ...

貓耳朵麵 · 1.將所有材料放入盆中,冷水慢慢加,攪拌均勻成為無粉粒 · 2.然後繼續將麵團搓揉約7-8分鐘至光滑 · 3.蓋上擰乾的濕布鬆弛1.5個小時 · 4.桌上灑一些高 ...

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5.培根加上白松露橄欖油炒香，之後加入洋蔥跟蒜仁爆香，接著加入白葡萄酒燒至酒精揮發。 6.加入適量水、鮮奶油、蘑菇、胡椒、鹽調味，放入貓耳朵煮至收汁 ...

4. 另取一鍋，以1 小匙橄欖油炒熟洋蔥塊、洋菇片及雞胸肉塊，接著加入貓耳朵及青醬拌勻後，以適量鹽、黑胡椒調味即可。