馬林糖玉米粉、馬林糖失敗、馬林糖色素在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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馬林糖料理怎麼做才好吃？ ... 包括：好酥脆「蝴蝶結餅乾馬林糖」好像許多小愛心♡, 好可愛「角落生物馬林糖串」深受孩子 ... 砂糖65g•糖粉60g•蛋白70g•玉米粉10g.

馬林糖烘烤出爐後，在台灣潮濕的天氣下非常快就會返潮~. 建議用一點帶有玉米澱粉的糖粉(即一般超市可買到的糖粉就可以).

馬林糖是打發的蛋白霜，材料簡單、外貌討喜、大人小孩都愛， ... 不過這邊也要提醒大家記得選用有添加玉米粉的糖粉，因為使用純糖粉就無法發揮這樣的 ...

慎入，被馬林糖燒了好長一陣子(其實已經一年半多了)，前前後後加起來 ... 一般市售糖粉為了不讓糖粉吸濕結塊，會加微量的玉米粉防止結塊，正式馬林糖 ...

... 第三次終於打發起來了！（我這次還沒加- 馬林糖,蛋白,甜點,烘焙,餅乾. ... 因為馬林糖我沒有做過但是之前做蛋糕我有加玉米粉有比較穩定一點.

但我在想玉米粉可能是讓我這批烤完都不沾手的大功臣吧結論：無法有造型,但不黏手,吃起來OK. [3/18] 再研究了一下發現瑞士蛋白霜會比較適合作馬林糖

食材(約60 個): 蛋白100公克: 細砂糖100公克: 檸檬汁1/2小匙: 醋1/2小匙: 玉米粉1小匙: 塔塔粉0.5公克（可不加）. 馬林糖又叫蛋白糖、天使之吻。

篩入糖粉，玉米粉. 用低速拌勻，不要拌太久. 用自己習慣的色素調色. 擠上自己喜歡的圖案. 【關鍵字】：蛋白、蛋白霜、細砂糖、蛋白糖、馬林糖、擠花、萬聖節脆脆的口感 ...

充滿夢幻粉紅泡泡的馬林糖義式蛋白霜打好後加一些玉米粉輕輕拌一拌烤出來的馬林糖就不容易黏手喔馬林糖直播 https://youtu.be/I3nF-ZN64gQ ...