麵包割線時機、麵包割線刀在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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**整形的工具我有在烘焙材料行買專門的麵包整形刀. 但是如果家裡沒有整形刀, 可以用水果刀替代喔. 但是前提是要先將刀子噴水, 這樣就比較不會沾 ...

淺談我知道的法棍, 橄欖型歐式麵包的割線技巧及方法. 還有介紹迷人的德國中型城市Naumburg 瑙姆堡紙上旅遊. 新春如意. Baguette Batard bread scoring how ...

既然割包是為了麵團更美觀有控制的膨脹，那麼割包的方向就要根據麵團的形狀而定。圓形的boul，我們要它平衡地向四周擴散，所以割包花紋一般是上下左右對稱 ...

割紋可以體現麵包師的匠心工藝，可以為麵包增添一絲點綴。歐包的割紋可不僅僅只是. ... 答案是：歐包割紋的最佳時機是在麵團進行二次發酵後。

這幾週在作麵包的旅途中迷了路，心急的每個配方都想嘗試一慌張， ... 發酵布上看似澎澎可愛的麵糰，被我的拙手一割線再移到烤盤上，瞬間變形.

圖：黑麥啤酒乳酪現在市面上越來越多歐式麵包常常在上面會有割線做造型但除了造型外還有些甚麼作用呢？上面所灑的麵粉有甚麼幫助呢？先來說說麵粉； ...

2020年10月5日 — 麵包割線時機在ptt上的文章推薦目錄 · [食記] 藍家割包：高人氣台灣小吃！(台北公館) · [情報] 麵體升級＋素食炸醬包！阿舍「流星炸醬 · [食記] 新北阿桑大腸 ...

麵包割線時機 - 愛吃麵包的朋友都知道許多法式麵包表面都有著許多切口，這樣的切口在可以添加美感的同時還能夠釋放麵包內部壓力。割包不難，手要穩、要快， ...

「恩，好香，你在烤麵包嗎？」「ㄟ….對啊。」（口氣平淡，內心有點小崩潰，平常烤麵包都不會失敗，怎麼剛好挑這次讓我犯了最基本的錯誤，過度發酵!! 時機也太捉弄人了 ...

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