小馬鈴薯品種、珍珠馬鈴薯、小馬鈴薯品種在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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馬鈴薯種類繁多，若是受熱容易散開的品種就不適合燉煮，可用來做成馬鈴薯泥，而較具黏性的品種則燉煮或煎烤都可以。撰文＝田村つぼみ（日本料理家、 ...

特性：薯形橢圓、薯肉黃色、薯皮淺黃色，是比較強壯的品種，因此許多有機業者會選種這個品種，適合鮮食，但因糖分較高，不適合油炸加工。質地：蠟質 ...

認識台灣馬鈴薯品種 ; 台農一號（黃金馬鈴薯） · 黃皮，有斑點。 · 蠟質，口感鬆軟。 ; 大葉克尼伯 · 白皮有斑點，比起台農一號略白。 · 粉質。 ; 紅皮黃肉 · 紅皮 ...

根據農委會指出，在市面上看到的馬鈴薯有兩種，一種是台灣自產的「台農1號」，另外也有從國外進口的品種「克尼伯」。廖炯程表示台農1號的口感較鬆軟，外皮 ...

目前鮮食品種以「克尼伯」為主，外觀形狀佳，但澱粉含量低，薯片產率較低；加工品種主要為「大西洋」，非常適合薯片加工，但燉煮容易糊化，不適合鮮食。

◎進口馬鈴薯：品種的原因，以及需要挑選過進口，所以大小會較一致，形狀比較偏圓形，同時表皮也因要進口而清洗過，通常較光滑。 2.澱粉含量. ◎本土 ...

Dikker 最喜歡的是三色小馬鈴薯(tricolor baby potatoes)，「紫色的有堅果香，紅色的帶點甜，而小的育空黃金馬鈴薯則口感綿密。三種不同的組合很搭！」.

紫包心生菜、蕪菁、孢子甘藍、有機黃金小馬鈴薯、空運小白皮馬鈴薯、日本品種男爵馬鈴薯、綠櫛瓜、甜蒜、百里香、迷迭香、蝦夷蔥、火蔥、茴香頭、綠皮 ...

特色：自美國引進，俗稱大葉種，早熟、薯大、白肉、白皮、芽眼淺、薯形呈扁橢圓形，種植面積約占8成，是國產馬鈴薯最主要的品種，鮮食和加工成洋芋片都 ...

馬鈴薯料理多，包括台式的咖哩、燉肉都會加入，台灣除了本土有種植，也在市面上常見美國及澳洲進口品種。而有一名女網友好奇在臉書上發問，「大家在全 ...