丁香滷肉、丁香驅邪、丁香味道在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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肉桂可以有效的去除肉的腥味，而且還可以讓肉更加香氣撲鼻，這邊需要和大家說的肉桂的用量和丁香是剛好相反的，在滷肉的時候可以多放一些肉桂，這樣滷出來 ...

食材 · 豬五花（三層肉）. 900公克 · 蔥. 2支 · 蒜頭. 4瓣 · 糖. 2大匙 · 白胡椒. 適量 · 八角. 半顆 · 丁香. 4支 · 月桂葉. 1片.

如果你做10斤的卤肉，你只需到放4到5颗丁香即可。如果你吃到的卤肉非常的香，那么一定是放了丁香。要想做好卤肉，香料不用多 ...

丁香分公母，一般公丁香比母丁香聞起來味道更濃郁一些，丁香在滷水中，不僅有提味的作用，還有防霉等作用。20斤的滷肉，10顆丁香就足夠。

通常丁香可作為尾香添加，添加丁香過的滷肉在使用過後嘴角仍留有餘香，使食客更加回味滷肉香氣，有意猶未盡的味道。在使用時每次放兩三顆左右即可，成分過多不僅容易搶奪 ...

白话卤肉香辛料系列1～丁香. No views · 7 hours ago ...more. 食材鉴定. Subscribe. 0. Share. Save. Report. Comments. 10:06 · Go to channel · 沈阳早 ...

原料解讀：之前做過很多測試丁香的確具有很強的增香效果，但丁香添加量過輕沒有明顯效果。添加量太重則會導致整體品質失衡，尤其是在丁香粉碎後吃完 ...

丁香是一种独特的香辛料，它在卤肉行业中扮演着重要的角色。有一句俗语说：“要想卤肉香，就要加丁香”，这表明丁香在提升食物香气方面的不可替代性。

1，把想做卤肉的食材焯水。 · 2，起锅倒入鹅油，放入姜片、香葱、八角、桂皮、丁香、小茴香炒香，炒香后捞出，放入卤料袋中，扎好捆起来。 · 3，放入冰糖， ...

关于香料的使用，对我们在制作卤味时是非常重要的。咱们今天来说说卤肉时放丁香会不会上火呢？下面小编分享几点，大家可以做个参考。