低筋麵粉可以做什麼麵包、低筋麵粉鬆餅、低筋麵粉麵包在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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用低筋麵粉做麵包？別懷疑，成品鬆鬆軟軟有別於高筋麵粉做出來的口感。低筋麵粉吸水率比較差一些，搓揉過程要多多注意水量的控制，就能夠順利完成。

低筋料理怎麼做？愛料理精選15458篇簡易食譜做法與步驟，有最新的《麵包》手撕麵包（高筋+低筋）、《點心》自製鬆餅粉（低筋麵粉版）、【影片】如何自製低筋麵粉、簡單 ...

【低筋麵粉食譜】:脆皮雞蛋糕,海綿蛋糕(2),傳統雞蛋糕,傳統車輪餅皮麵糊,巧克力小西餅,炸鮮奶,海綿蛋糕,蘋果麵包,用電子鍋做蛋糕,德式布丁塔,棋格脆餅,半熟乳酪蛋糕 ...

低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麵粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。

低筋麵粉含有較高的蛋白質，所以在酵母發生作用產生氣體膨脹後，高筋麵粉 ... 使用低溫發酵和添加適量的低筋，也可以做出無人工添加又美味鬆軟麵包喔~.

材料：低筋面粉420克，白糖90克，酵母4克，淡奶油60克，鸡蛋1个，水150克，黄油40克. 馅料：蓝莓酱3勺。做法：. 1.和成光滑的面团后加入黄油，揉至能撑出 ...

做麵包最必要的（或是躺著等腦公做給我吃）只有四樣：麵粉、酵母、水、鹽，其他 ... 一般來說，高筋用於麵包、中筋做包子饅頭麵條、低筋做糕點，但是不代表麵包只能用 ...

麵粉，蛋白質含量高的筋性就高，般用來做麵包，勁道耐嚼；蛋白質含量低的筋性就低，用來做蛋糕餅乾等的口感較鬆軟或者酥脆。曾經我也是零基礎家庭烘焙大軍中的員， ...

低筋麵粉（Cake Flour） ... 蛋白質含量最低（6.5%～9.5%），顆粒細小、麩質也較少，因此筋性低、延展性小，製作出的成品鬆軟化口，多用於製作甜點，像是 ...

細節提示：低筋烤的麵包雖然也可以做到非常鬆軟，但也高筋做的麵包還是很不一樣的，整個結構沒有更多的筋性，是一種疏鬆的鬆軟感，這一點和蛋糕有相似之處 ...