包水餃材料比例、包水餃步驟、高麗菜水餃在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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配方比例. 食材; 高麗菜600g（約中型高麗菜1／2顆）; 蔥2根; 絞肉300g; 薑末20g; 中筋麵粉適量; 水餃皮60個. 調味料; 白胡椒粉1小匙; 鹽適量; 醬油20g ...

資深美食記者王瑞瑤搭檔國宴大廚保師傅，本集要教大家「肉餡基本法」，保師傅透露，水餃餡黃金比例是7:3，肥3瘦7，肉的部分可以用梅花肉+五花肉1:1中 ...

餃子餡多為葷素搭配，菜和肉比例為1：1或1：0.5，肉餡的肥瘦比例則為3：7或4：6。拌餃子餡時則要先放調料，再加水，若是順序錯了，不僅調料難以入味， ...

水餃皮是不能被調味的，多加的0.14公克的鹽必須要加在基本肉餡裡面，於是可以得知基本肉餡裡面需要相對百分比0.14/10×100%=1.4%的鹽。也就是說當設定一顆 ...

高麗菜水餃餡料比例; 水餃皮; 包水餃方式; 生水餃冷凍方式 ... 材料：水餃皮4斤、高麗菜2-2.5斤、豬絞肉3斤、嫩薑末約3大匙、青蔥1把（切末約2碗）、 ...

高麗菜水餃食材準備 ... 市場賣的水餃皮1斤約50片，. 建議最少一次包2斤（約100顆水餃），. 因為備料是一樣的工，. 當然要一次多包點，. 然後放在冷凍庫裡慢 ...

因為我們家人口眾多所以準備了三斤肉配五斤水餃皮製作大概是300顆左右的量豬絞肉的比例瘦肉：肥肉=7:3 水餃的比例是肉：皮=3:5左右所以食譜材料我 ...

蔥薑水的比例是蔥20克、薑40克、水400克。 Google. 2.將絞肉與白胡椒0.5小匙、蠔油兩大匙、糖一小匙、米酒 ...

▽同時間可以先來處理內餡，將絞肉放至容器中，先加入蔥花、鹽巴、香油、糖、米酒等，加入少許水，用筷子慢慢攪拌(我通常用一把筷子比較有力道)，等到水 ...

材料：. 豬絞肉(梅花肉細絞) 600克. 鹽1小匙（也可直接用胡椒鹽）. 白胡椒粉0.5小匙. 蠔油2大匙 ... 但有經驗的老手可以直接用拌好的菜肉餡來來包水餃了。