梅花牛肉、梅花牛肉、牛梅花牛排在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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梅花牛料理怎麼做才好吃？這裡有143 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：普羅旺斯香料牛肩小排、嫩煎牛肩小排佐松露蒜香義大利麵+ 德國艾丁格白啤酒、梅花牛肉炒四季 ...

附著於肩胛骨上方的肉，梅花牛肉及嫩肩里肌即出於此處。筋多、肉質結實，喜歡嚼勁的人可直接香煎或燒烤，但跟其他部位的牛排比起來較硬，若要作為牛排 ...

呂孟凡說明，梅花肉指是肩胛部的肉，不管豬跟牛應該都是。根據食品成分資料庫，豬梅花是豬上肩肉的俗名。而中興大學動科系畜產經營研究室將豬梅花肉 ...

柔軟精肉中常有脂肪紋路，肋骨旁特別柔嫩，頸部附近精肉多而稍硬。牛梅花長的就像下面這樣子~~現在很多餐廳大盎司牛排就是用這部位但是他們很多都會說這是沙朗 ...

由肩胛部切離而得(含三根頸椎骨第5到7頸椎骨、去唇肉、肩峰肉)，一條約6-8公斤。牛梅花大多精瘦柔嫩且富含大理石油花，靠近頸部部位較硬，靠近肋脊部較嫩。

老饕都知道，要吃牛排會挑選軟嫩的肋眼，但有店家貼出肋眼心，卻被網友提醒應該是「梅花肩」，其實牛的肩胛跟肋脊部很接近，但是仔細看原肉塊還是有 ...

薄切也比一般火鍋肉片厚，所以煮起來份量感十足，很喜歡。除了新烹調的料理外，也放上之前放過的牛梅花薄切料理給大家參考一下。

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