自製鳳梨酥、自製鳳梨酥、金元寶鳳梨酥在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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古早味鳳梨酥做法 · 將冬瓜去皮去籽後，刨成絲狀備用。 · 將鳳梨去皮後，切絲備用。 · 將鳳梨絲、冬瓜絲放入鍋中，加入麥芽糖、二砂糖及黑糖後，以中小火開始熬煮。 · 熬煮時 ...

鳳梨酥是來自臺灣的點心，其主要原料為麵粉、奶油、糖、蛋、冬瓜醬（也可用純鳳梨或冬瓜混合鳳梨製作）。外皮酥、內餡軟。以冬瓜餡製作的鳳梨酥有蔬菜冬瓜清爽口感，也稱為 ...

預備食材 · 鳳梨餡 · 鳳梨900克（刨絲） · 冰糖60克 · 麥芽糖80克 · 奶油10克 · 鹽1克 · 鳳梨酥餅皮： · 低筋麵粉150克.

奶油沒有充分軟化、混合粉類時過度攪拌出筋性、配方不對導致液體太少而餅皮太乾(各家麵粉吸水性不同，要自行調整喔)、餡料過度搓揉導致膨脹，烘烤時爆出、 ...

這次分享鳳梨酥的做法，雖然可以用市售現成的鳳梨餡來製作，但是自製真的不困難，成品超級好吃，過程提早結束 ...

自己炒鳳梨餡的材料 · 1.鳳梨切丁，用調理機打成粗泥. 鳳梨先切四等份，先切下中間質地較硬的鳳梨心(切小丁)，再把鳳梨肉也切丁. 果汁機先放入鳳梨心打碎， ...

1. 稍微軟化的無鹽奶油加入過篩的糖粉、鹽，放入攪拌機或食物處理機中，以平漿頭拌勻，或瞬切的方式混合，分次加入全蛋液拌勻，再加入混合過篩的奶粉、起 ...

土鳳梨酥、自製鳳梨餡(另有鳳凰酥) Pineapple Cake · 去皮鳳梨Pineapple – 1顆 · 砂糖Cane Sugar – 200g · 麥芽糖Maltose – 200g · 無鹽奶油Unsalted Butter – ...

外皮的製作仍是先將無水奶油和無鹽奶油在室溫下放軟,用電動打蛋機攪打至微微發白,再加入蛋液、放入奶粉和起司粉拌勻,最後將過篩好的麵粉放入奶油糊中揉勻,揉好的麵糰要靜置 ...

將糯米粉平鋪在已鋪錫箔紙的烤盤上，放入已預熱至160度C的焗爐中，烤10~12分鐘，取出放涼(圖一)。新鮮菠蘿用刀切碎(圖二)，連果汁放在炒鍋中(圖三)，加入 ...