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雞胸肉泡鹽水、雞胸肉煮法、雞胸肉料理在PTT/mobile01評價與討論,在ptt社群跟網路上大家這樣說

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肉類醃泡其中最少需四小時,最好隔夜。」 但老實說,在家裡要做一盆能夠醃過肉的鹽水真的太麻煩了所以後來祖宜就 ...

雞胸肉泡鹽水在雞胸肉泡鹽水 - 美食板 | Dcard的討論與評價

第一次弄雞胸肉,有查到可以先泡5%鹽水會比較嫩,想問一下,用生水或開水都可以嗎~~? - 雞胸肉.

雞胸肉泡鹽水在雞胸肉7日菜單讓你減肥吃不膩的討論與評價

2.泡鹽水 ... 水和鹽巴的比例=100毫升水:5.5公克鹽巴,鹽水的滲透壓作用,讓肉吃進水分,提高10%含水量,所以會比較嫩。這是小編自己最愛用的方法,至少醃一個晚上,效果最 ...

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    雞胸肉泡鹽水在雞胸肉老是柴又硬?多個步驟來改造!6大撇步任你挑 - 愛料理 ...的討論與評價

    醃肉時撒上鹽巴醃會讓雞胸肉的水分釋出,但如果把尚未烹調雞胸肉浸泡在5.5%濃度的鹽水中醃,即每100毫升的水搭配5.5公克的鹽巴,將肉浸泡約半小時~1 ...

    雞胸肉泡鹽水在香煎雞胸:鮮嫩多汁の鹽漬法 - 野犬的春夢的討論與評價

    泡過鹽水的肉會增加10%的水分含量, 所以不容易烤乾. 乾式鹽漬法,基本上就是在肉的表面抹定量的鹽,而它非但不像過去大家所相信的那樣, ...

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    因為要增肌減脂, 雞胸肉已經是3個多月的好朋友以往最多烹煮前泡鹽水(比例亂調)或者醃牛奶(不到30分) 煮起來口感還是有點乾柴但仍接受~ 昨天首次參考網 ...

    雞胸肉泡鹽水在星期六讀書日。濃鹽水泡肉,及水嫩嫩的雞胸肉 - 松露玫瑰的討論與評價

    濃鹽水(brine)是鹽分分布非常稠密的介質,是傳送鹽分十分有效的系統。食物均勻注入鹽水,不出所料,很快就有效果。一加侖的水加入八盎司的鹽,濃度 ...

    雞胸肉泡鹽水在Wet brining鹽水漬雞胸肉ft.減醣百搭醬mix萬用蔥醬食譜by Chu的討論與評價

    (๑•̀ᄇ•́)و鹽水漬後可以做出類似舒肥的軟嫩雞胸肉,而且真的很簡單,可以試試看自己做沙拉雞胸肉。 #夏日料理#鹽水 ... 將片好的雞肉泡入鹽水並冷藏。

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    各位大大好,最近想要研究一下雞胸肉看到不少人分享3%~5%左右的鹽水泡雞胸肉會比較多汁但是有以下2點不太明白,想請問一下: 1.通常一片雞胸肉要配多少 ...

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