馬林糖不黏手、馬林糖黏牙、馬林糖保存在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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造型馬林糖】這次分享大家耳熟能詳馬林糖本身教馬林糖已經多年帶著自己習慣的手法教大家做馬林糖非常簡單且好上手,不反潮/ 不黏手如果對馬林糖有深 ...

2019年12月15日 — 【食譜】聖誕造型馬林糖。不用烤箱。不黏手。不炸裂。不須顧爐。馬林糖。胖鍋乾果機FR-506 · 1.將蛋白和糖粉隔水加熱(或蒸氣加熱)拌勻→此時不打發，攪拌至 ...

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因為不喜歡棉花糖的口感,那不如,先從馬林糖下手吧 ... 再研究了一下發現瑞士蛋白霜會比較適合作馬林糖 ... 這批也是不黏手,但烤完表面不是亮亮的,不漂亮

很可能是你前面煮糖漿時的溫度就沒掌握好才會導致烤不乾而黏手. , 馬林糖是將蛋白打發加糖至發泡，再長時間低溫烘烤而成。簡單到只需要雞蛋和白砂糖，這兩種烘焙最基本的 ...

【關鍵字】：馬林糖、蛋白、蛋白霜、蛋白脆餅、擠花、熱水、烤箱. ... 換成糖粉，在打發完成時加進去蛋白霜，開打蛋器打勻，這樣烤出來會比較不黏手。