鬆軟饅頭食譜、白饅頭食譜、造型饅頭食譜在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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製作饅頭是門學問，饅頭麵團的發酵程度，將決定麵團的外觀和鬆軟口感，失敗的饅頭常有饅頭皺縮塌陷、口感硬等問題，發酵饅頭時，該注意哪些饅頭做法和 ...

製作步驟 · 將清水倒入鋼盆中。 · 再將酵母倒入。 · 加入砂糖。 · 以橡皮刮刀攪拌至砂糖及酵母大致溶解，不需要到完全溶解。 · 加入中筋麵粉。 · 以橡皮刮刀攪拌 ...

鮮奶饅頭【如何掌握發酵和造型技巧】，不加泡打粉，少糖少油，一次過發酵，做出質感鬆軟、綿密、回彈不下陷的美食麵點～！

新手必學零失敗的光滑大饅頭做法,潔白鬆軟香甜不塌皮,我家孩子隔三差五吃一次,2020新品推薦Chinese Steamed Buns 【basic dough】【阿里手工坊】 · ＃新手 ...

馒头，北方馒头戗面馒头 steamed buns 的做法：可以做8个2两的大馒头温水250克/ 1杯酵母4克/1茶勺中筋面粉400克/ 2+3/4杯(蓬松量法）碱面0.5克/1/4茶勺 ...

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1麵粉，鹽，糖放容器里拌勻。 2水裡放入酵母與小許白糖激活。 3將酵母水混合物倒入麵粉混合物 ...

1.將中筋麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再將酵母粉加入拌勻（如圖1）。 · 2.將鮮奶徐徐倒入作法1中並拌勻（如圖2）。 · 3.將作法2的材料揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊（如圖 ...

話說這一年多來本人也做過不下20次的饅頭了吧，從一開始的純手揉，到幾個月前用麵包機揉，只有用乾酵母粉進行發酵，主要作法參考孟老師的影片食譜和一些其他的教學 ...

預備食材 · 低筋麵粉 300 克 · 黑可可粉 9 克 · 速發酵母 5 克 · 奶粉 38 克 · 黑糖 68 克 · 水 150 克 · 核桃 30 克 ...