卡士達是什麼、檸檬卡士達醬、卡士達奶油霜在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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卡士達（英語：custard，香港稱為奶黃或吉士或起司，亦稱為蛋奶凍、蛋漿），泛指雞蛋與牛奶（或鮮奶油）混合後加熱而凝固而成的食品，大多數是應用於製作歐美甜品之 ...

[我是芮編] 常有客人問我鮮奶油跟卡士達的差別是什麼？最簡單的回答鮮奶油白的，卡士達黃的但我想這樣不足以具象化所以通常我會說鮮奶油是蛋糕外面的卡士達是泡芙裡面 ...

卡士達醬（custard cream)，或是有人稱甜點師醬（crème pâtissière / pastry cream）幾乎是甜點內最常使用的醬料了，清爽、微甜、帶有牛奶的香濃，入口即 ...

卡士達醬英文名稱為custard，或是custard cream，pastry cream. 也稱作甜點師奶醬crème pâtissière，. 加了香緹鮮奶油之後，成為了鮮奶油卡士達醬diplomat cream.

是一種由奶粉、香料、糖、增稠劑等調和出來的添加物，只要加水或牛奶，就可以變成卡士達醬，也稱為克林姆醬。最常見的就是車輪餅的奶油餡，或是便宜到不行 ...

卡士達醬是以英式蛋奶醬(crème anglaise) 為基底所延伸出來的多用途萬用甜點醬料。主要是要將蛋液與牛奶或鮮奶油混和後，以小火加熱，利用蛋的凝結性與接續加入的麵粉 ...

卡士達醬是糕點與西點不可或缺的必要存在，消費者喜愛滑順、香柔、美味的卡士達醬，專業人士都選擇焙樂道卡士達克林姆粉系列!

想做出頂級好吃的卡士達醬嗎？微甜、帶有牛奶的香濃，入口即化的香草味，讓人難以抗拒的卡士達醬，用來做水果塔基底、泡芙內餡、千層酥皮塔、蛋糕或麵包的夾餡都是超級 ...

香草莢的香氣加上奶油、鮮奶，絕配的好滋味～❤️ （參考Chenwei chen）【關鍵字】：卡士達醬、香草莢、泡芙、玉米粉、奶油、無鹽奶油、低筋麵粉.

引用自<<食物與廚藝>>第一冊(橘皮書) 蛋類一、卡士達的理論與實作在西方，卡士達幾乎都使用牛奶和鮮奶油做為原料，但其實重點是提供礦物質，就.