卡士達鮮奶油差別、檸檬卡士達醬、卡士達奶油霜在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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[我是芮編] 常有客人問我鮮奶油跟卡士達的差別是什麼？最簡單的回答鮮奶油白的，卡士達黃的但我想這樣不足以具象化所以通常我會說鮮奶油是蛋糕外面的卡士達是泡芙裡面 ...

在西方，卡士達幾乎都使用牛奶和鮮奶油做為原料，但其實重點是提供礦物質，就能使蛋白質產生綿密感， ... 1顆蛋與3顆蛋的差別也在於為了增加硬度。

卡士達醬（custard cream)，或是有人稱甜點師醬（crème pâtissière / pastry ... 是聽過有人不喜歡鮮奶油餡，但是好像還沒聽說有人不喜歡卡士達醬呢！

卡仕達醬和奶油比起來要更加的濃稠，顏色是黃色的，主要是用玉米淀粉，低筋面粉，蛋黃等制作出來的，而奶油可能是白色的或者是淡黃色的，它的原材料是羊奶以及牛奶，脂肪 ...

卡士達醬絕對是法式甜點中，最為重要也是應用範疇最廣的一種餡料了， ... 重要的差別就在於脂肪含量，市售全脂鮮奶的油脂約占3.25%，而動物性鮮奶油的 ...

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卡士達是一款以英式蛋奶醬(crème anglaise) 為基底所延伸而出的多用途甜醬，將蛋液與水分混和後(通常是牛奶或鮮奶油) 以文火加熱， ... ,卡仕达酱(custard cream). 烘焙的 ...

若已經吃慣了外頭添加的香精味，只用全脂鮮奶或是生乳做卡士達覺得有些淡而無味，一個補救的方法就是把20% 的鮮奶改成鮮奶油（80% 鮮奶，20% 鮮 ...

卡士達醬英文名稱為custard，或是custard cream，pastry cream · 也稱作甜點師奶醬crème pâtissière， · 加了香緹鮮奶油之後，成為了鮮奶油卡士達醬diplomat ...

卡士達醬味道甜美，用途廣泛，可以做為甜點夾餡使用。如果加入打發的鮮奶油做成卡士達鮮奶油，可以讓卡士達醬吃起來更為蓬鬆輕盈，口感升級，