圓頂吐司整形、五峰吐司、圓頂吐司材料在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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圓餅奶油 吐司 麵包材料百分比表高筋麵粉100% 奶粉4% 細砂糖10% 鹽2% 水52% 蛋10% 即發酵母1.2% 奶油10% 總百分比189.2% 詳細份量見影片用科學的方法 ...
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7.稍微整形成長橢圓形，擀長壓出空氣. 8.翻面朝自己方向捲起. 9.入模，最後發酵分鐘45~55 (圓頂奶油吐司約7、8分滿就可以烤，形狀是正確的就判斷最頂部).
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整型 方式：滾圓及擀捲。 最後發酵：溫度38℃、濕度85 %，時間約50分鐘。 烤焙溫度： ...
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吐司 疑問(5峰吐司和圓頂奶油吐司). 圓頂吐司對我來說卻是大魔王. 這個問題 ... 整形後入模20分鐘吐司"中間再壓一下". 課堂再次實做. 我做的比老師美，老師 ...
圓頂吐司整形在圓頂奶油吐司~最簡單的基礎吐司好吃ね的討論與評價
(液) 乾酵母14g.水497g.雞蛋92g (雞蛋多出來的重量，從水扣除) ; 3)基本發酵: 溫度28度，相對溼度75~80%，時間約60分鐘，至麵團脹2倍大 ; 6)整型: 整為圓頂 ...
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6.整形(會好不要讓整形的表面出現葡萄乾). 7.基本發酵40分鐘. 8,分割560gX4條，滾圓(正面一定要漂亮光滑). 9.中間發酵15分鐘. 10.稍微整形成長橢圓形 ...
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... 吐司，進入吐司的中間發酵，捍捲兩次後進入後發接段5. 中間還有些空檔可以填寫麵包的製作流程表或製作奶酥餡， 6. 接著分割甜麵團進入中發、整形包餡 ...