日本拉麵歷史、拉麵禮儀、日式拉麵在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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關於拉麵在日本的起源有很多種說法，目前尚無定論，但據說1488年就已經存在「經帶麵」這一日本最早的中國麵條了！ 1859年開港到明治時代（1868年～1912年 ...

在英國劍橋大學教授現代日本史的美國學者顧若鵬（Barak Kushner）深入研究拉麵歷史，告訴你拉麵為什麼叫拉麵，以及世界上第一碗拉麵來自哪裡。

首先介紹最天馬行空的起源故事，也就是由知名料理歷史學者小菅桂子於一九八七年所提倡的拉麵史研究成果。這個版本的拉麵故事將回溯到一六六○年代（江戶 ...

拉麵的歷史 ... 最初吃到中華麵的日本人是，水戶藩（現在的茨城縣中・北部）的藩主「德川光圀」。據說在1697年左右，擁有深厚交情的中國儒學者曾以自己國家 ...

拉麵之基本要素僅僅只是麵條、湯頭及配料，. 然而為何能擁有如此重大的地位？為了探討這些問題，並瞭解日本拉. 麵之文化，本專題將探究日本拉麵之歷史演進、種類及分佈 ...

其實不管拉麵起源論有哪些分歧版本，至少大家公認現代型態的日本拉麵，早在20世紀初就已出現於橫濱中華街；而1910年，具有指標性的東京第一間拉麵店「來來 ...

很明確的是，拉麵這種食物，在日本認知的起源，就是湯頭+麵條+配料的食物。由別於日本傳統的烏龍麵，拉麵的味道和風格，可以說是來自中國的味道，也是因為 ...

日本拉麵成為國民美食至今已有138年的歷史！百年不變的是由湯頭、麵條、配料的基本組合，但隨著日本各地在氣候、風土民情和飲食文化上的 ...

日本拉麵的歷史始於19世紀，結束長達200年的鎖國政策後，在橫濱、神戶、長崎與函館等主要港口所在地逐漸建立起唐人街，並從中國麵食料理發展出日本 ...

仔細研究會發現，雖然日本的拉麵口味眾多，但在台灣還是某些口味的拉麵比較受歡迎。在日本要談到拉麵，就要從以下這幾種日本常見的口味開始，包括：鹽味 ...