苦 甜巧克力替代、可可粉 比例、巧克力替代品在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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苦 甜巧克力替代在呂昇達老師的烘焙市集- 關於巧克力和可可粉的替換作者的討論與評價
所以在更改配方時只需要加入一半的奶油量來替代 以下有個配方做為參考古典巧克力蛋糕【海綿法】 全蛋250g[不含殼] 砂糖250g 純苦巧克力200g 發酵奶油200g
苦 甜巧克力替代在[料理技巧]如何替換配方中的可可粉及巧克力 - 痞客邦的討論與評價
可可粉取代苦巧克力 · ex: 若配方中原本有16g的巧克力可以用10g的可可粉+ 3g的油脂替代 · ex: 若配方中原本有30g的可可粉可以用48g的巧克力替代並扣掉配方9g的油脂.
苦 甜巧克力替代在[問題] 想請問苦甜巧克力可以用一般巧克力替代嗎? - 看板baking的討論與評價
很多的黑巧克力跟牛奶巧克力就想說可以拿來做巧克力蛋糕嗎會跟用苦甜巧克力是差不多效果嗎?((不敢奢求一樣... 因為想說做蛋糕至少比巧克力好吧.
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苦 甜巧克力替代在「單吃和烘焙是兩回事」巧克力界第一夫人Alice Medrich 的 ...的討論與評價
如果對不同可可含量的巧克力不了解，食譜也只是簡單說用苦甜巧克力的話，Medrich 認為60% 的巧克力是最安全的選擇。畢竟，單吃和烘焙是完全不同的兩件 ...
苦 甜巧克力替代在什麼是調溫巧克力？沒想到用它做甜點會更好吃！的討論與評價
非調溫巧克力會將巧克力成分中的「可可脂」抽出，改以植物油（棕梠油、椰子油）取代；因為熔點提高、讓巧克力不易融化，也失去了滑順口感，質感和香氣都不 ...
苦 甜巧克力替代在100%黑巧克力戚風蛋糕食譜｜可可粉與巧克力磚的替換算法的討論與評價
解釋：原食譜的純苦巧克力（200g）減去可可粉（125g）＝可可脂（75g），所以要補足缺少的可可脂，加入奶油來代替，只 ... 苦甜恰當，實在太好吃了！
苦 甜巧克力替代在讓人又愛又恨的巧克力，烘焙美味的至尊食材 - 每日頭條的討論與評價
甜巧克力 是苦巧克力按不同比例添加糖和可可脂製成。 ... 可可與巧克力的替代（Substituting Cocoa and Chocolate）. 可可與巧克力的唯一區別在於， ...
苦 甜巧克力替代在巧克力和可可粉的替代比例- 日记- 豆瓣的討論與評價
巧克力 和可可粉的替代比例一般市面上卖的巧克力不是纯苦巧克力（成分清楚），除了含有可可成分还含有很多别的成分，如植物脂肪，卵磷脂， ...
苦 甜巧克力替代在要做巧克力甜點先學會挑選適合的巧克力@ 食力foodNEXT‧食事 ...的討論與評價
巧克力 外包裝上所寫的「可可含量」，是表示此巧克力中，來自可可豆的成分（包含可可膏或可可脂）的比例占有多少。 ・黑巧克力（可可含量約99～50％） 能 ...
苦 甜巧克力替代在(已解決)#問用純可可粉代替巧克力磚- 美食板 - Dcard的討論與評價
由於手邊有約70g快過期的純可可粉因此想拿來代替巧克力磚做蛋糕或餅乾網上查到做法如下： http://imgur.com/wiPy7kZ 也有人說直接代換沒有差別 想 ...