麵包割線技巧、軟歐包、歐包作法在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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歐式麵包表面割紋處理對於初學者確實是個謎團與困惑，很多情況你都摸不清究竟是自己 ... 這兩個關鍵變數多已決定了麵包最後會長得什麼樣子、割線最終是否能變成掀耳。

淺談我知道的法棍, 橄欖型歐式麵包的割線技巧及方法. 還有介紹迷人的德國中型城市Naumburg 瑙姆堡紙上旅遊. 新春如意. Baguette Batard bread scoring how ...

歐包雖然在口味上可能不及軟麵包那般柔軟可口但它有個最特別的地方那就是歐包的表面割紋。割紋可以體現麵包師的匠心工藝，可以為麵包增添一絲點綴。

**切割的最佳時間最後發酵之後, 進烤箱之前. 如果有灑麵粉的話, 建議在灑完麵粉之後. ... **整形的工具我有在烘焙材料行買專門的麵包整形刀. 但是如果家裡 ...

既然割包是為了麵團更美觀有控制的膨脹，那麼割包的方向就要根據麵團的形狀而定。圓形的boul，我們要它平衡地向四周擴散，所以割包花紋一般是上下左右對稱 ...

烘焙界整容大揭秘，你想成為下一個整容大師嗎？割包技巧大集合！給我一把刀，教你如何調教你的歐包！麵包女神都愛「這朵 ...

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想要在歐式麵包上割線做造型變化，也防止烤的時候氣體從兩側爆開影響造型。你需要一把鋒利的麵團割線刀。市面上有很多現成的麵包割線刀我都買過，價格 ...

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