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MUME 主廚林泉：走一條難走的路. MUME 是一家讚頌台灣四季美好食材的餐廳——他們會用心瞭解生產者、以及他們的栽種與培育方式，以永續為核心與長遠的 ...

成立6年多的米其林一星餐廳MUME，於5月底迎來新主廚卓均仰（Ernest），原主廚林泉（Richie）則轉任行政主廚，以及MMHG湘樂餐飲集團創辦人。

MUME 於餐飲界的榮耀無需多言，身兼老闆、行銷、公關、財務與主廚的Richie，是其中的靈魂，BAZAAR帶你一窺他的一日樣貌。 ... 因為有小朋友，所以差不多在 ...

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2021/5/15，這個日子對台灣人和新加坡籍主廚Ernest來說，都有著非凡意義。台灣撐過2020年全球疫情爆發的風風雨雨，台北米其林一星餐廳「MUME」也 ...

MUME 米其林主廚林泉的私房家常料理. 「一家好餐廳，餐桌上的好食物是基本要求，身為廚師要有使命感，把一些正確的觀念，滲透到一般民眾，」— 林泉名言. 【米其林主廚 ...

【「亞洲50大」15名台北MUME餐廳新廚套餐亮相】. 〉27歲新加坡籍主廚Ernest卓均仰加入團隊〉菜餚形、色、味依舊媚人〉更多亞洲風味元素與廚藝技法融入菜餚中》 ...

在他的經營之下，Mume 以國際化的主廚陣容、New Nordic 的新派風格與大量台灣食材入菜，成為台灣餐飲市場中少見的特色餐廳，不僅獲得各界好評，也在2017 年獲得「亞洲50 最 ...

為分散風險，台北米其林一星和「亞洲50大」排名15的MUME餐廳朝集團化目標 ... 「亞洲50大」排名15的MUME餐廳負責人兼主廚林泉啟動風險管理，推出中秋 ...