巧克力甘納許擠花、檸檬甘納許、甘納許由來在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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70%巧克力. 100. 克. 11. 細砂糖. 10. 克. 12. 牛奶. 34. 克. 13. 蛋黃. 17. 克. (柑橘酒). (5). (克). 合計. 278. 克. 甘納許擠花. 14. 70%巧克力.

生巧克力塔擠成玫瑰花也蠻美的內餡是巧克力甘納許如果製作6個7公分的小塔，需要鈕扣黑巧克力140克動物性鮮奶油160克無鹽發酵奶油30克步驟： 1. 巧克力隔水加熱（50 ...

甘納許做法其實有很多種，想要用於擠花或內餡，甚至是表層披覆淋醬都可以。有些朋友總誤以為只能是怎樣食材範圍內，所完成的才算甘納許。

製作甘納許最好選擇含有高可可脂成份（66%以上）的黑巧克力，可以做成濃郁、不過甜的甘納許，嚐過味道如果你覺得不夠甜的話，趁熱加上一點糖將它融化。用甘納許做松露 ...

巴黎No.1烹飪教室的甜點教科書：102個終生受用的烘焙技法╳50道必學的法式經典Le cours de pâtisserie de l'atelier des Chefs將歐洲知名的烹飪教室搬 ...

各式塔皮180度空烤到熟透、有金黃色澤喜歡的果醬、堅果巧克力甘那許：鮮奶油100cc ... 小塔，這個比例的巧克力甘納許大致上可以擠2個，不過也是要看擠花的大小、厚薄！

巧克力切塊放入盆中備用,室溫奶油切塊備用 · 鮮奶油,葡萄糖漿倒入鍋中小火煮至微冒泡 · 鮮奶油慢慢沖入巧克力中攪拌 · 待甘納許降溫至35度,加入室溫奶油輕柔 ...

靠譜配方｜巧克力甘納許！ ; 巧克力：淡奶油=2:1，製作松露巧克力 ; 巧克力：淡奶油=1:1，製作蛋糕夾餡、蛋糕淋面、巧克力撻或者杯子蛋糕頂部的裱花裝飾.

書名：韓國甜點裝飾首席名師Congmom精選！42款鮮奶油擠花蛋糕：解鎖3種鮮奶油霜＋4種淋面甘納許＋4種蛋糕體黃金配方與技法，加贈9款DIY圖紋刮片，原文名稱：콩맘의 ...

... 擠花蛋白霜檸檬塔 43 Lesson3 CHOCOLATS 黑森林蛋糕 50 方形巧克力蛋糕 51 魔鬼蛋糕 52 甘納許巧克力蛋糕 53 布朗尼 54 棋盤蛋糕 55 糖果屋 56 摩卡巧克力淋醬蛋糕 ...