牛肉麵酸菜做法、炒甜酸菜、炒酸菜保存在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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{食譜} 牛肉麵的好搭檔- 炒酸菜 · 1. 先將紅辣椒和大蒜洗淨切末, 酸菜洗淨切細 · 2. 用小鍋開大火煮水, 水滾後下酸菜, 煮約10分鐘, 撈出瀝乾水備用 · 3. 用 ...

中小火乾炒酸菜至水分稍微收乾，倒入油，丟入蒜末、辣椒末爆香，加入糖，均勻拌炒至水分收乾，關火，置旁備用。牛肉湯快好前，另起一鍋乾淨滾水煮刀削麵 ...

在這裡謝謝他們,也將當年他無私的傳授跟大家分享! 炒酸菜材料：. 酸菜半顆、糖少許、油少許、辣椒適量. 炒酸菜作法 ...

酸菜用清水泡洗至少3小时去咸(可用活水或换水)洗净扭干切末(尽量沥干)..干锅入酸菜末干炒.至水分蒸发松香. 入油下姜末炒香.加酸菜.辣椒翻炒加入酱油膏.糖.

炒好的酸菜配牛肉麵或用來炒年糕都好吃（做法請參考雪菜炒年糕），不過明天是尾牙，那麼就準備來吃刈包吧！

原料图。各种材料备用，牛肉切丝，生姜切片。 ... 锅内油稍热即下生姜略炒。 ... 下牛肉丝炒几下变色后，加盐、糖、生抽、料酒一点点再炒几下。 ... 下酸菜炒2－3分钟，让牛肉丝 ...

客家酸菜炒牛肉 · 1. 醃製牛肉 · 2. 牛肉片過油約七分熟撈起備用 · 3. 鍋中倒入適量油放入蒜頭辣椒爆香 · 4. 加入酸菜炒至酸菜香氣釋放 · 5. 加入水燜煮三分後放入調味料 · 6.

上次分享“紅燒牛肉麵”時，有網友留言和來信詢問“炒酸菜”的做法，小廚娘認為“炒酸菜&rdqu.

講了很多次我的私房牛肉麵和研究酸菜做法的心得，有的人口水都快滴下來了，也有的人不大信我真會做，這兩個禮拜課程超多，把我累到沒時間思考， ...

這次延續上次用「自製酸白菜」的做法來做酸菜，採用川燙法，不論什麼天氣都可以來做酸菜。將大芥菜洗淨備用，煮一鍋洗米水，滾沸後將對剖的大芥菜下鍋，快速汆燙殺青，不 ...