自製麵包 太 硬、麵包太紮實、超軟麵包食譜在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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麵包 怎麼做才鬆軟好吃？ ... 水份的控制：. 麵包麵糰千萬不可在中途因為太溼粘而加乾粉，這樣會影響麵糰的品質。但可以在前期少量的加水， 也不能讓麵糰太乾 ...
自製麵包 太 硬在【美食書單】麵包達人告訴你不知道的6個麵包製作秘訣的討論與評價
一、酵母多寡，決定了麵包口感 · 二、別擔心，所有酵母都是天然的 · 三、 希望吃到鬆軟的麵包，麵團千萬不要攪拌過度 · 四、麵團溫度25～27度最剛好 · 五、鹽巴控制在1～2%最 ...
自製麵包 太 硬在麵包鬆軟的秘訣，吃過的人都說比蛋糕店還好吃 - 農林漁牧網的討論與評價
麵包 皮如何鬆軟. 麵包是非常神奇的食物，同樣的配方，在不同的人手裡，做出的麵包口感是不一樣的，可能是因為幾分鐘的發酵、溫度過高、水分過多等 ...
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自製麵包 太 硬在終於做出鬆軟的吐司了~~灑花 - 淡淡的幸福的討論與評價
曾經有一陣子經常用免揉麵團做歐式麵包... 剛開始吃...好像還不難吃. ... 切開再烤過的歐式麵包..也是偏乾硬. ... 吐司鬆軟的秘訣就是油和牛奶(乳脂肪).
自製麵包 太 硬在新手篇！在家做麵包，先學會基礎的麵糰發酵法（種法）！的討論與評價
編按：很多剛出爐的麵包鬆軟可口，但放到隔天就老化乾硬了，其實是因為做麵包的手法不同。所謂的「直接法」就是沒有經過仔細的發酵過程， ...
自製麵包 太 硬在如何焗麵包夠軟綿【兩個要訣】Tips on Making Soft Bread的討論與評價
發酵要夠體積發酵，就是使麵團更鬆軟的一個重要步驟。 ... 湯種的煮法，使用和保存法【麵包秘訣】 Tips on Cooking Tangzhong · 紅豆包【湯種法】Red Bean Buns ...
自製麵包 太 硬在麵包香甜鬆軟，秘訣只在於一把廚房剪刀！任何麵粉都能輕易揉 ...的討論與評價
2017年5月19日 — 麵包香甜鬆軟、拉絲的秘訣在於麵團出膜；而揉面出膜的秘訣就在於一把廚房剪刀！用麵包機揉面，啟動「和面」程序後，麵粉成團時，用廚房剪刀剪麵團； ...
自製麵包 太 硬在想要麵包做得好，幾個小訣竅要記住，鬆軟又美味 - 壹讀的討論與評價
為了可以多些休息時間，開始研究什麼樣的早餐幾簡單又很有營養。偶然一次路過蛋糕店，買了吐司來吃，味道也不錯，再配上一杯牛仔，一頓早飯就解決了。省 ...
自製麵包 太 硬在給剛剛開始做麵包的你— 麵包新手快速入門指南的討論與評價
而且，除了酵母需要冷藏之外，其他三樣幾乎可以說沒有保存期限，是不是很棒。 今天從麵包的角度出發、家用烘培的運用，跟大家分享我對這四項材料的心得：.