過貓處理、過貓保存、過貓炒蛋在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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材料: 過貓一把，白芝麻少許調味料: 柴魚醬油，梅子醋，香油，果糖.. 首先先把過 ...

過貓洗淨後，手摘帶莖嫩葉(是的，一小段一小段摘；感覺到卡卡，沒辦法一口氣折斷的時候就不要用了)。麻油起鍋，加入薑絲和辣椒絲爆香(不吃辣的可以最後才 ...

作法：過貓川燙過後，丟入冰水冷泡數分鐘，或置入冰箱冰鎮直到涼。請注意，冷泡或冰鎮的手續對於涼拌吃法至關重大，因它會大幅去除黏性，清涼爽口。上桌 ...

◎麻油素炒過貓◎:過貓，是一種蕨類，叫過溝菜蕨。生長於全台低海拔山野、濕地或溪谷兩岸蔭處，卷曲之嫩芽可供食用，是普遍認定的 ...

一直念念不忘之前曾在台東鹿野吃過的涼拌過貓，詳見:台東．鹿野．200哩客家粄條-超過200哩也值得的驚艷美味! 那天跟寶哥寶妹趴趴走乎忽然發現可遇 ...

1.首先將過貓梗的部分修一下，再泡鹽巴水15-20分鐘備用。 2.湯鍋中放入一大匙沙拉油，1大匙鹽巴，滾水下鍋汆燙約30秒，撈起泡 ...

過貓被認為是涼性的蔬菜，一般多會搭配薑絲或麻油來炒，以少許的鹽巴調味，起鍋前淋一些米酒嗆鍋、提升香氣就完成，做法簡單卻可口。也可以搭配豆豉、破布子等傳統醃漬製品 ...

在上一篇文章中我跟大家簡單介紹了過貓的挑選秘訣，今天就要來分享如何處理過貓的方法啦！過貓的料理方式基本上分成兩種，一種是切段在熱鍋快炒，另 ...