醬油介紹、醬油品牌、台灣醬油在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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黑豆醬油：以黑豆，經蒸煮或以其他方法處理並經培養麴菌製成之「醬油麴」，依傳統釀造法製成之醬油。黑豆醬油其未稀釋原汁稱「蔭油」。醬油膏：凡醬油本身或其中額外添加 ...

陳年醬油：是將發酵熟成的醬油醪，放置2 ~ 3 年後再壓榨殺菌，即謂陳年醬油。 · 醬油露：是因其中純釀造比例較高，化學醬油比例較低，因此一般都用為沾食。 · 醬油膏：是在 ...

醬油原型的一開始最早的記戴是在700年前的中國古書「周禮」上出現的，當時被稱為「醬」。所謂的「醬」主要是當時對保存食品的總稱，其中還分為3種類， ...

而醬油種類百百種，除了蔭油、醬油之外，還有「壺底油」又是什麼？別擔心，小編今天教你認識最常被混淆的五款醬油，趕快拿起筆記記下來，做料理再也不 ...

因此，在挑選醬油時，要多留意品名及包裝外（非釀造醬油，包裝需加註「水解」、「速成」、「混合、調和」）外，也建議多瞭解各項醬油品質指標，例如總氮量、胺基態氮、夾雜 ...

因此，本篇文章將推薦豆油伯、黑龍醬油、金蘭醬油等人氣商品，並為讀者介紹台灣醬油的挑選秘訣，不妨依照想烹飪的料理選擇合適的款式，幫餐桌上的佳餚添加美味吧！

萬用調味醬油大百科：全台第一本完整蒐錄並介紹醬油的種類、知識、文化、製造方法，與如何運用在各種料理上的百科全書，語言：繁體中文，ISBN：9789869207843， ...

醬油因為製作所使用的材料不同，大致可分為三大類：純釀醬油、蔭油、化學醬油。純釀醬油是指以黃豆汗小麥維原料採傳統釀造方式釀成，必須先將黃豆浸漬蒸熟 ...

醬油膏是醬油的濃稠版，和蠔油的外形非常相似，蠔油和醬油膏的差別在原材料和味道。醬油膏採用黃豆做原材料，加入澱粉和砂糖製成，比起醬油有更高的粘稠感，味道偏甜，比 ...

食安風暴讓人發現黑心醬油的可怕，而醬油可謂台灣人做菜的必備調味料，真的有必要更仔細檢視吃下肚的食品，以醬油而言， ... 白醬油介紹：.