粿脆、粿脆、包湯圓在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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冷水糯米糰. 燙麵粿脆糯米糰 ; 配方. 按照糯米粉產品包裝指示。範例：600g糯米粉，加入500g冷水混和搓揉成團。取糯米糰的1/10作粿脆，若粿脆比例過高，會 ...

1.將糯米糰滾成大顆湯圓左右的大小。 · 2.放入滾水中煮好撈起，放入冷水中1分鐘，使其Q度增加。 · 3.瀝乾後，淋上少許植物油，使其不沾黏。 · 4.灑上芝麻糖粉(黑芝麻粉1大匙、 ...

... 湯圓還是鹹湯圓，最重要的便是基本糯米糰，關於基本糯米糰的製作分作兩種：冷水糯米糰與燙麵粿脆糯米糰，以下針對兩種不同方法的優缺點與配方製表比較提供大家參考。

粿脆 …湯圓皮的靈魂(QQ湯圓皮的作法) 材料：糯米粉，水，撖麵棍，乾粉作法： 1.深碗內放入適量的糯米粉，水慢慢分次加入，均勻攪拌，用手揉出不沾手程度的糯米麵糰， ...

若想用「全冷水」製作，那就必須先做粿母，「粿母」的意思，是想辨法把糯米粉弄成團➡️煮熟。用熱開水讓糯米粉先結成小團，再用冷開水，糯米團更好操作 ...

粿粉團沒什麼黏性，經驗不足的人常常邊包邊裂，解決之道就是做「粿粹」或「粿脆」──把大約十分之一的粿粉團捏成薄片，放到滾水裡煮熟，撈起來，加到 ...

2023年2月7日—粿粉團沒什麼黏性，經驗不足的人常常邊包邊裂，解決之道就是做「粿粹」或「粿脆」──把大約十分之一的粿粉團捏成薄片，放到滾水裡煮 ...

湯圓食譜-甜冷水糯米糰VS 燙麵粿脆糯米糰對照比較最近開始陸陸續續看到湯圓的廣告，家中有小朋友一定要帶著他們一起搓湯圓，將來出國念書工作就靠湯圓做國民外交了！

腔詞彙音讀鹿港偏泉腔粿粞 kér‑tshuè 三峽偏泉腔粿粞 kér‑tsherè 臺北偏泉腔粿粞 ké‑tshuè