過貓料理、蒜炒過貓、過貓有毒在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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學名為「過溝菜蕨」的過貓，又稱「過溝菜」、「蕨貓」是原住民料理中常見的蕨類蔬菜。蕨類植物的特性是雨水愈多生長愈佳，因此過貓可說是下雨天時最佳的蔬菜。

今天要來教各位媽媽們用現在盛產的過貓搭配當令水果鳳梨做一道創意的涼拌料理清爽養生又開胃到餐廳必點的涼拌菜搭配阿慶師的特調醬汁炎炎夏日讓你一口 ...

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涼拌過貓主材料：過溝菜蕨一把調味料：薄鹽醬油1大匙、白醋1大匙、細砂糖1小匙、香油1小匙、白芝麻適量作法： 1.將過溝菜蕨洗淨、切段備用。 2.將過溝菜蕨放入滾水中川 ...

步驟 · 1.首先將過貓梗的部分修一下，再泡鹽巴水15-20分鐘備用。 · 2.湯鍋中放入一大匙沙拉油，1大匙鹽巴，滾水下鍋汆燙約30秒，撈起泡冰水濾乾水份備用。

阿慶師料理小筆記 1.將過貓泡入鹽水中，靜置3分內再清洗過貓 3次 2. 熱一鍋水 ...