魯邦種比例、魯邦 老麵、魯邦種製作在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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粉跟水的比例是1:2續養就是固體酵種，使用上不同，風味也不同。 配方大揭祕，這是目前使用多次的方法：. （魯邦種配方和起種方法）.
魯邦種比例在發酵種之——魯邦種法 - GetIt01的討論與評價
魯邦種 製作今天來介紹下魯邦種及製作方法，現在我就是傳說中的小編啊，眾愛妃平身，各愛妃有話請講，但說無妨。 ... 放入冷藏保存，隔天使用並續種，續種比例1：1：1.
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魯邦種比例在魯邦種比例的討論與評價
為最常被使用比例。也就是說原始配方麵粉總重是500g時，你可以用到165g的魯邦種，如果低於1/3時，很可能因酵母菌濃度不夠高，需花更長發酵時間，而且不適合用低溫 ...
魯邦種比例在魯邦種怎麼製作？麵包冠軍來教你! - 壹讀的討論與評價
「魯邦種」，在麵包界，猶如一張從小白到進階的入場券。 ... 魯邦種與其他天然酵種相似，它的乳酸與酵母菌以100:1的比例存在，因為乳酸菌較多，也有助 ...
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魯邦種比例在科技主婦carolchen - #湯種燙種、波蘭種、中種、魯邦種有什麼 ...的討論與評價
水跟粉的比例是1:1，速發酵母0.5%—1%。可以室溫發酵兩小時，也可以冰箱冷藏過夜。在製作麵包的時候一般波蘭種麵糰佔總麵糰的25%。
魯邦種比例在8種發麵種做出好吃的麵包，快點收藏吧 - 華語熱點的討論與評價
它一般用等比例的水和麵粉就， 加烘焙百分比為0.5%的酵母而製成。 ... 魯邦種levain是法國麵包師最常使用的天然酵母種，適合用來做一些傳統的歐式麵包，法棍，鄉村包， ...
魯邦種比例在魯邦種老麵(葡萄菌種) by 理由伯的私人廚房的討論與評價
魯邦種 老麵，是一種酵母飼養法，主要是因為天然酵母養的生成，容易受環境影響，所以就改為 ... 每份麵包配方所需的老麵麵種比例不一，如配方中有添加糖、雞蛋、鮮奶…